日軍從1941年12月8日起，用了約5個月橫掃太平洋，由香港直迫澳大利亞，可謂亞洲史上的傳奇。漫長戰線挑戰補給調度，當日本陸軍第38師團進攻香港時，士兵又如何果腹呢？答案可在日本國立公文書館亞洲歷史資料中心（JACAR）提供的史料中找到。

就在進攻香港前兩日，第38師團在12月6日一份文件中列出了前線部隊攜帶的個人糧食配給，清單如下：

一，白米 870克，兩日份量。
二，餅乾/壓縮乾糧 60克，一日份量。
三，罐頭肉 150克，兩日份量。
四，味噌 30克，三日份量。
五，肉乾 60克，一日份量。
六，甜品 120克，一日份量。
七，煙草，四日份量。

戰時的日本並不富裕，儘管資源都被軍方盡用，從清單可見，前線軍人伙食雖然食得飽，卻不見得營養豐富。用現今的角度看，體力勞動的人需攝取大量蛋白質，60克肉乾，150克罐頭肉實在不多。

陸軍以白米為主食還有一個嚴重問題，由於白米經已磨去米糠，較糙米可口，卻失去了維他命B1。如果長期只食白米，很容易導致腳氣病，病徵包括疲憊、消瘦、食欲不振、感官功能下降、下肢麻痺，甚至是肌肉萎縮。日據時期，日軍佔用香港本身的白米儲備供給戰俘營，英軍戰俘每日伙食只有少量白米、野菜，甚少有肉吃，結果大部分戰俘都受到腳氣病的折磨。現時流行不吃白飯瘦身，其實每日只食一兩碗白飯的話，很快就會瘦骨如柴。

至於效法英國的日本海軍，提供咖喱飯、糙米及更多洋食，則較少爆發腳氣病。盟軍方面，攜帶食糧就更豐富，例如美軍有至今仍然廣受歡迎的午餐肉罐頭（Spam）；英軍則有鹹牛肉罐頭（corned beef）。對日軍而言，這些都是奢侈的食材。

美國海軍陸戰隊第27任指揮官巴羅將軍（General Robert H. Barrow）曾說：「外行人談論戰術，內行人卻鑽研後勤補給。”Amateurs talk about tactics, but professionals study logistics”」的確，體現國家經濟力的生產、補給及基礎配套，更是決勝關鐽。

資料來源：
「JACAR（アジア歴史資料センター）Ref.C13031801200、独立山砲兵第２０大隊　香港攻略戦戦闘詳報　附録　昭和１６年１１月２４日～１６年１２月２８日（防衛省防衛研究所）」

Roland, Charles G. Long Nights Journey into Day: Prisoners of War in Hong Kong and Japan, 1941-1945. Waterloo, Ont.: Wilfrid Laurier University Press, 2001.

“Military Logistic Quotes.” Military Logistic Quotes Strategic Growth Management. Accessed April 18, 2020. http://strategicgrowthmanagement.com/military-logistic-quotes.

The Editors of Encyclopaedia Britannica. “Beriberi.” Encyclopædia Britannica. Encyclopædia Britannica, inc., June 27, 2018. https://www.britannica.com/science/beriberi.

“Corned Beef, FRAY BENTOS BRAND, Tin.” Imperial War Museums. Accessed April 21, 2020. https://www.iwm.org.uk/collections/item/object/30085663.

Zimmerman, Dwight. “A War Won With Spam (and a Few Other Things).” Defense Media Network. Accessed April 21, 2020. https://www.defensemedianetwork.com/stories/war-won-spam-things/.